Fruchtige Blaubeer-Mohn Amerikaner mit Zitrone

SO GEHT’S: 

1 Den Backofen auf 180° Ober- / Unterhitze vorheizen.

2 Mehl, Backpulver und Salz in einer Schale mischen und
beiseitestellen.

3 Milch mit Puddingpulver mischen und beiseitestellen.

4 Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren, bis die Mischung schön fluffig ist. Die Eier einzeln hinzufügen und
gut unterrühren.

5 Den Zitronenabrieb, Zitronensaftsaft, Mohnback und das
Vanillepudding-Gemisch hinzufügen und alles miteinander
verrühren. Anschließend Mehl einrühren und die Blaubeeren vorsichtig mit einem Löffel unterheben.

Interliving Tipp: Der Teig sollte schön gebunden und schwer sein, damit dieser im Ofen nicht zerläuft. Er ist also nicht mit dem typischen Rührkuchenteig vergleichbar.

6 Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und schneide die Ecke großzügig ab. Hiermit gibst du einzelne Portionen auf das Backblech mit ausreichend Platz zwischen ihnen.

7 Sollten noch Teigspitzen nach oben schauen oder das ganze etwas ungleichmäßig erscheinen, kann die Oberseite mit einem leicht nassen Esslöffelrücken etwas angeglichen werden.

8 Die Amerikaner für ca. 18-20- Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und nach kurzer Zeit vorsichtig vom Blech heben.

9 Für den Zitronenguss den Puderzucker sieben, mit Zitronensaft und Wasser verrühren. Anschließend mit einem Esslöffel auf die Amerikaner geben. Fertig!